分类标签：家常菜谱
菜品口味酱香味	主要工艺扒
食材明细
茄子(紫皮、长)350克
猪里脊肉150克
大蒜(白皮)5克	大葱10克
甜面酱25克	盐2克
味精2克	白砂糖3克
酱油15克	香油2克
花生油25克

酱扒茄子的做法详细步骤

1. 先把茄子改刀成长条状加盐略腌；
2. 腌后的茄子挤出水整齐摆在盘中，上笼蒸熟；
3. 里脊肉切成肉丝；
4. 青红尖椒、葱切成细丝；
5. 蒜剁成末备用；
6. 锅内加油，下肉丝炒熟；
7. 再加入甜面酱、盐、味精、糖、酱油调味，勾芡，盛在蒸好的茄子条上；
8. 另起锅，把蒜末炒成金黄色浇在肉丝上；
9. 再撒上青红椒丝和葱丝即成。