分类标签：家常菜谱
菜品口味清香味	主要工艺炒
食材明细
青椒250克	鱿鱼(鲜)250克
大豆油15克	盐6克
味精3克	料酒10克
淀粉(玉米)5克	大葱10克
姜10克

青椒鱿鱼丝的做法详细步骤

1. 将青椒切成细丝；
2. 鱿鱼细净用刀顺纤维走向?几行，刀深为2/3，再横切成3厘米宽的丝备用；
3. 将青椒丝、鱿鱼丝分别下开水焯一下；
4. 用碗加精盐、味素、绍酒、水淀粉、鲜汤对成芡汁；
5. 坐勺烧热加底油，用葱、姜末炝锅；
6. 下青椒丝、鱿鱼丝，泼入芡汁翻炒均匀，淋明油出勺。