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菜品口味咸甜味	主要工艺炒
食材明细
香菇(鲜)250克
栗子(鲜)100克	豌豆尖50克
鸡蛋50克
淀粉(玉米)30克	胡椒粉2克
味精2克	盐5克
白砂糖5克	大葱5克
大蒜(白皮)5克	姜5克
菜籽油15克

香菇炒板栗的做法详细步骤

1. 将香菇、栗子肉，豌豆尖、葱、姜、蒜洗净；
2. 葱切段；
3. 香菇、栗子肉、姜、蒜切片；
4. 将粟子片用沸水煮至六成熟，捞出沥净水；
5. 将菇装入碗内，加全蛋液，淀粉拌匀；
6. 热勺，下菜油，烧至六成热，下香菇片，炒至微黄；
7. 放粟子片、葱片、姜片、蒜片炒几下，加高汤100克，烧开；
8. 下盐、胡椒粉、白糖、味精，勾薄芡，淋明油，出勺装盘即成。

香菇炒板栗的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。