分类标签：湘菜家常菜谱私家菜
菜品口味酸辣味
食材明细
黄牛肉 200 克
芹菜 25 克
鸡蛋 50 克。
植物油 50 克	精盐 5 克
味精 3 克	酱油 8 克
蒜籽 10 克	香油 3 克
湿淀粉 5 克	嫩肉粉 2 克。

小炒黄牛肉的做法详细步骤

制法：

1、将黄牛肉去筋膜，切成 0.2 厘米厚的片，加嫩肉粉、酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆。

2、将小米辣椒、芹菜均切成米粒状，蒜籽切末。

3、锅内放底油，烧热后下牛肉，炒至八成熟时，出锅装入碗内待用。

4 、锅内放底油，下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香，倒入泡椒水，放入牛肉，加精盐、味精翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。