分类标签：川菜家常菜谱私家菜
主要工艺炖
食材明细
整理好后斩块。 2、芋儿一斤半
切滚刀块。
老姜一块	用刀拍破：葱半两
挽结：花椒约二十粒：酱油三大匙：盐、味精适量

芋儿鸡的做法详细步骤

做法：
1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。
2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油。
3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色。
4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。
5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。
6、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。

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芋儿鸡的做法视频