分类标签：家常菜谱
主要工艺煨
食材明细
净菜花500克	精盐20克
西式黄油75克	西式鸡清汤500克(见本鲜味型)。

西式煮菜花的做法详细步骤

将菜花拆成小朵。将清水500克加入精盐15克调匀倒入盆中，下入菜花浸泡1小时左右（杀死小虫）。锅中入水烧开，下入泡过的菜花飞水至八成熟，下入漏勺冲至凉透发脆。锅内下入鸡清汤，加入精盐烧开，下入过凉后的菜花，改用文火煨热入味至熟，捞出沥尽汤汁，将花朵朝上码入盘中，淋入溶化的黄油即成。