分类标签：家常菜谱其他国家
菜品口味酸甜味	主要工艺腌
食材明细
净圆白菜1000克	净红菜头400克。
醋精40克	白糖250克
精盐25克	清水1500克。

西式腌红白菜的做法详细步骤

1.将圆白菜切丝入盆，撒入精盐拌匀，腌30分钟。

3.将红菜头切丝，与白糖一起入锅内，加入清水煮沸，打去浮沫，关火，盖上盖，晾凉后调入醋精。将腌好的白菜丝挤去水分，下入搪瓷桶（或瓦缸）内，倒入煮好的红菜汤，使汁没过白菜丝，盖上盖，入冷柜保鲜层，以5℃左右冷藏，腌24小时即成。食用时，用干净筷子将其夹出，沥尽汤汁入盘。

西式腌红白菜的做法小贴士

做法提示：其常用于作为水产、肉类菜肴的配料，如配：肉串、铁扒鱼、铁扒虾等等。