菜系及功效：家常菜谱

鸡酱鳜鱼的制作食材：

鲜活鳜鱼500克。
(1)高汤、淀粉、色拉油各适量，(2)洋葱粒、蒜蓉、泰国鸡酱、番茄酱、白醋、白糖、味精、红油各适量。

鸡酱鳜鱼的做法详细步骤

1.鳜鱼宰杀洗净，去净鱼肉，改薄片，头尾龙骨不断，加高汤略腌，拍淀粉，炸熟。

2.调料（2）熬制成鸡酱。

3.原料放入盘中，淋上鸡酱即可。

鸡酱鳜鱼的做法小贴士

制作要诀：
鱼片要薄，拍淀粉要匀，炸至酥脆。