菜系及功效：家常菜谱

蚝皇极品鲍的制作食材：

干鲍适量，西兰花、黄瓜段等适量。
(1)高汤、冰糖、花雕酒、葱、姜、益鲜素各适量，(2)耗油、火腿、水淀粉各适量。

蚝皇极品鲍的做法详细步骤

1.干鲍焯水回软，洗净，下水锅中小火煲制，沙锅内加竹箅，放入鲍鱼。

2.小火加调料（1）烧开至鲍身柔软。

3.加入调料（2）调味，烧入味，原汁勾芡。

4.西兰花洗净，咸鲜水油焯熟，与黄瓜段等做装饰，装盘淋汁。

蚝皇极品鲍的做法小贴士

制作要诀：
浸泡后的鲍鱼，须将四周洗干净，否则影响其口感与品质。