分类标签：家常菜谱
主要工艺炒
食材明细
大虾仁500克	核桃肉200克
紫萝卜片	胡萝卜片
芹菜段各适量。
糖	葱段
姜片	盐
鸡精	淀粉
胡椒粉	色拉油各适量。

琥珀核桃炒大玉的做法详细步骤

1.大虾仁加盐、鸡精、淀粉上浆，过油待用。

2.核桃肉上炉挂糖汁，制成琥珀核桃，与紫萝卜片围在盘边。

3.锅内入油烧热，入葱段、姜片煸香，放入大虾仁、胡萝卜片、芹菜段，加其余调料调味翻炒，装盘即成。

琥珀核桃炒大玉的做法小贴士

制作要诀：
虾仁滑油时油温不可太高，否则虾仁不光滑透明。