分类标签：日本料理家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺煎
所需时间30-45分钟	制作难度普通
食材明细
低粉 　　150克	泡打粉 　1/2小匙
鸡蛋 　　1个	水 　　　225-300克
酱油 　　1小匙	味啉 　1小匙
章鱼脚200克	圆白菜1/4个
洋葱1/2个	胡萝卜1/2个鱿鱼
章鱼烧酱适量	沙拉酱适量
海苔粉适量	木鱼花适量

章鱼小丸子的做法详细步骤

1、将章鱼脚、圆白菜、洋葱、胡萝卜切成小丁备用；2、将面粉和泡打粉过筛，加入鸡蛋、水、酱油、味啉混合成面糊备用；3、烧热锅具，用刷子在锅具表面刷薄薄一层油；4、用量杯将面糊倒入模具中约七分满；5、撒上章鱼脚、圆白菜、洋葱和胡萝卜粒；6、将面糊倒满；7、待底部面糊成型，可以翻动时，用竹签将底部翻上来，让上面的面糊流下去，如此挑动几次，反复将面糊挑圆，并煎至金黄；8、在煎好的小丸子上淋上章鱼烧酱、沙拉酱、海苔粉、木鱼花即可

章鱼小丸子的做法小贴士

1、面糊和水的比例可以为1：1.5或1：2，我觉得1：2更好些，看个人喜好吧；
2、没有味啉的话，可以用料酒代替；
3、如果没有章鱼烧酱，可以用生抽+白糖+料酒+水淀粉调制；
4、挑圆时用竹签或筷子都可以，我用的串串用的竹签，很好用。