分类标签:苏菜家常菜谱 |
菜品口味咸味 | 主要工艺煮 |
所需时间30-45分钟 | 制作难度普通 |
食材明细 |
鲜虾300g | |
姜1块 | 葱1根 |
八角1个 | 花椒20颗 |
料酒1大勺 | 盐适量 |
醋1大勺 | |
清鲜盐水虾的做法详细步骤
![清鲜盐水虾的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_f0331ce80ac8bbe42a89323d3cde4fb5.jpg)
1、鲜虾洗净、剪去虾须,用牙签插入背部中段;
![清鲜盐水虾的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_c2296acffa9ce750e4782cb40b76ef04.jpg)
2、轻轻剔除虾线,再次用清水冲净;
![清鲜盐水虾的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_143d6a90045a68d9efa28bf423d36798.jpg)
3、葱切段,取一半姜切片;
![清鲜盐水虾的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_09fa3e8c39e629da1e890a0ba357790d.jpg)
4、锅中加入适量的清水,放入葱姜;
![清鲜盐水虾的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_699b22f4b41c0d156497a51dec3177ef.jpg)
5、再撒入八角和花椒;
![清鲜盐水虾的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_85de313221144364133937943d6e225b.jpg)
6、最后加入适量料酒,大火煮开;
![清鲜盐水虾的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_e88d51deefb440ad2f9cc9ace049b0c3.jpg)
7、倒入鲜虾,转中火煮2分钟;
![清鲜盐水虾的做法图片第8步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_e67733adfa7f7f24c52d878436d619eb.jpg)
8、加入适量盐,继续煮3分钟;
![清鲜盐水虾的做法图片第9步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_e0910a8e57d441e3a3ca7df9c46806d4.jpg)
9、加锅盖焖10分钟,让虾彻底入味;
![清鲜盐水虾的做法图片第10步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_bbe9c61c31817fd40f8b214a2158e0d8.jpg)
10、焖虾的过程中,制作姜醋,剩余的姜切末,放入碗中;
![清鲜盐水虾的做法图片第11步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_05b829c30a68aca0a8b02ee3e273ead8.jpg)
11、根据个人口味加入适量醋;
![清鲜盐水虾的做法图片第12步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_a2376d6f3bf971f841265f8739a8a240.jpg)
12、充分搅匀,做为姜醋汁,吃虾时蘸食。
清鲜盐水虾的做法小贴士
1. 做盐水虾最好采用鲜虾,才有鲜嫩的口感;
2. 加入适量料酒可以去除虾的腥味;
3. 八角和花椒不必放太多,以免掩盖了虾本身的鲜味;
4. 虾在盐水中焖10分钟,可以使虾更加入味。