分类标签：粤菜家常菜谱年夜饭孕妇菜谱青少年食谱
主要工艺蒸	所需时间10-30分钟
制作难度普通
食材明细
河鲈鱼650克
葱	姜
香葱	枸杞
蒜苔	蒸鱼豉油
盐	料酒
油

清蒸开屏鲈鱼的做法详细步骤

1、鲈鱼清洗干净后，延鱼腹剖开，在鱼身上抹上盐和料酒腌制一会。2、姜切片，葱切断儿，把一部分葱和姜切丝，小香葱切末。枸杞泡好，蒜苔焯水切粒。3、拿一个长盘，里面放上姜片和葱断儿。4、腌制好的鱼两边切条。5、把腌制好的鱼放盘中的姜片和葱断儿上面。6、锅中放水，水开后把鱼放入，大火蒸制8分钟，关火，3分钟后再打开锅盖。7、把蒸鱼豉油淋在鱼身上，再放上葱丝、姜丝，四周摆上枸杞和蒜苔断装饰。8、锅中放少许油，油热后浇在鱼身上，最后撒上些小香葱粒装饰一下即可。