分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺煮
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
海米	冬瓜
葱	姜
盐	胡椒粉
绍酒

金钩烧冬瓜的做法详细步骤

1、海米洗净，用温热水泡一下海米，时间也就5分钟即可，葱姜切末。2、冬瓜洗净用挖球器挖出冬瓜球，那啥我为了拍菜好看，用的球，其实切大片炒也行，另外剩的冬瓜带皮放个龙骨煲汤、或煮水，清热下火减肥。可见这冬瓜浑身上下没遭贱的地方。3、锅内放油，煸香葱末，放入海米炒出香味烹入绍酒少许。4、放入冬瓜球翻炒煸炒。5、加少许泡海米的水，盖盖，改中火1-2分钟就好。6、直至冬瓜变透明，加少许盐，因海米有一定的咸味，所以放盐的时候要少放。厨房里充满了海米冬瓜的鲜味，加入少许盐调味大火收汁即可出锅，出锅前可以撒少许香葱末，也可以不放，香菜比较抢味，适合做冬瓜汆丸子放。