分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺蒸
所需时间1小时以上	制作难度普通
食材明细
排骨	糯米
小米	荷叶
豆豉油辣椒酱	大蒜
生姜	料酒
五香粉	白糖
白胡椒粉	酱油

荷叶糯米蒸排骨的做法详细步骤

1、排骨冲洗干净后加入三大勺豆豉油辣椒酱；2、加入切碎的大蒜，生姜，料酒，五香粉；3、加入半勺白糖，一点白胡椒粉，一点酱油，用手均匀；4、加入切成块的连藕；5、放入提前2个小时淘洗干净的小半碗糯米和小米，搅拌均匀后腌制一个小时；6、荷叶开水煮软后取出，放在一个器皿里；7、把拌好的所有材料放在铺上荷叶的器皿里；8、包上荷叶，放入蒸锅大火煮开后改中火蒸一个小时即可。

荷叶糯米蒸排骨的做法小贴士

1.我用的是豆豉油辣椒酱，里面有豆豉还有辣椒油，所以我就没有加入食用油，如果你直接用辣椒酱，还可以加入一勺食用油，那么糯米会更加香浓；
2.糯米和小米一定要事先淘洗那样才会熟的快，否则会出现夹生的情况；
3.荷叶要用开水泡软再铺在器皿里，那样荷叶的香味会更浓；
4.最少要蒸1个小时，时间越久味道越香浓，食材会更软糯；
5.如果不喜欢小米，可以改成糯黄米，紫米等我觉得也不错。