分类标签：家常菜谱
菜品口味麻辣味,香辣	主要工艺蒸
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
腊鱼2条	自制广式腊肠1根
豆豉辣酱三汤匙	葱少许
蒜少许	姜少许

麻辣豆豉蒸腊味儿的做法详细步骤

1、腊鱼洗净，温水泡发4小时以上，切成小段，腊肠洗净，切片，葱切斜片，姜切成丝，蒜切成蒜粒2、锅内倒入少许色拉油，稍热，入葱姜蒜，爆出香味儿3、放入腊肠片，转小火，煸出肥油4、倒入豆豉辣酱，小火煸香，至出现红油5、放入腊鱼段，小火翻炒，至均匀上色6、盛入碗中，入蒸锅，大火烧开，中火蒸制半小时，即可