分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺蒸
所需时间10分左右	制作难度普通
食材明细
虾几只
食盐	橄榄油少许
绍兴黄酒	蒜少许
姜少许	葱少许

葱姜蒜蓉开背蒸大虾的做法详细步骤

1、将虾从背上开刀，并向两边掰开；2、大虾装盘，在虾上撒入食盐，黄酒，及姜末；3、放入锅内用大火蒸，我家锅盖是透明滴，所以，一旦水开了，虾壳红了后，就换小火，再焖3分钟，就可以吃了。这样可以保证虾肉的鲜嫩。4、另起一个油锅，放入橄榄油，油热后，放入蒜蓉，慢慢熬成蒜油；5、虾蒸好后，关火。浇入熬好的蒜蓉，和一点点蒜油，以及少许葱花，6、盖上锅盖，焖上3分钟，即可吃咯。