分类标签:家常菜谱 |
菜品口味香味 | 所需时间10-30分钟 |
制作难度普通 | |
食材明细 |
鸡小胸300克 | |
冰糖粉25克 | 干香菇50克 |
食盐 | 姜粉少许 |
纯天然鸡精的做法详细步骤
![纯天然鸡精的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_b580d23c7a6c1a9f35b1775eb507d262.jpg)
1、把鸡小胸用清水洗净,去除筋、膜后撕成小块
![纯天然鸡精的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_933b6d1825bf75ef58ddcd0519c1179f.jpg)
2、放入锅中加入两片生姜,煮熟后沥干水分捞出
![纯天然鸡精的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_85e39ed68bab17e10ece09e9a35f3ccc.jpg)
3、把煮熟的小块鸡胸放入碗中,用擀面杖捣至其成为细腻的蓉状4、撒入少许食盐,用手抓匀后放入微波炉5、设置成高火,叮大约10分钟左右至鸡肉茸完全干硬即可6、将微波好的鸡肉茸晾凉后放入干磨料理杯,将其打成粉状
![纯天然鸡精的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_15f7aaa2033a28d15b0c203878c3df7d.jpg)
7、把干香菇用清水洗净后,用厨房剪将香菇剪成小块后
![纯天然鸡精的做法图片第8步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_6057a30d03c3a64cc2848d1ebcd13cc1.jpg)
8、均匀的平铺在盘子中,放入设置为高火的微波炉9、大约6-8分钟即可完全干透(每隔两分钟都要取出翻一下面)
![纯天然鸡精的做法图片第10步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_e5bf373e9a760ac4de22ca0f3a45fd1c.jpg)
10、接着把微波好的干香菇放入干磨杯,打制成细腻的粉状
![纯天然鸡精的做法图片第11步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_f37f54ab36a1dcb95c4216a5462bca41.jpg)
11、把大块的冰糖敲碎后,同样放入干磨杯打制成细腻的糖粉
![纯天然鸡精的做法图片第12步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_949a2f4a0561340622257261f9617d45.jpg)
12、把鸡粉、香菇粉、冰糖粉和少许的姜粉混合均匀,装入玻璃罐密封即可
纯天然鸡精的做法小贴士
自制鸡精的注意事项:
一.鸡胸肉和香菇都要使用微波炉高火使其完全脱水,这样在后期干磨时才能充分打制成粉状,也利于储存。
二.在用微波炉使原料脱水时,记得每隔两分钟要取出,将原料用手抓匀或翻面后再继续微波 。
三.打好的鸡粉和香菇粉可分别用滤网过滤出更细腻的粉末,这样入菜佐餐时的口感会比较好。滤网内剩余
比较大的颗粒,可再次放入干磨杯中继续打制过滤。
四.在最后混合各种原料时,添加少许的姜粉会使自制鸡精的口感更加鲜美。
五.将做好的鸡精完全晾凉后装罐密封,放置在阴凉处储存,切勿使其受潮。