分类标签：家常菜谱私家菜
菜品口味香味	主要工艺煮
所需时间30-45分钟	制作难度高级
食材明细
鸡爪6个	山楂10来颗
大料1个	料酒适量
酱油适量	葱适量
盐适量	姜2片
桂皮1小块

山楂配鸡爪的做法详细步骤

1、鸡爪彻底冲洗干净，去掉指甲。水开后放入鸡爪焯水1分钟左右，倒入适量料酒，可起到去腥的作用。鸡爪焯完水，捞出洗净血沫，这样做出来的鸡爪不油腻。2、鸡爪放锅中，加水没过鸡爪。放入葱﹑姜﹑大料和桂皮。再倒入适量酱油，起到上色的作用。加入一勺盐，中火开始煮。3、这时间段来处理山楂，山楂洗净，去籽，如果嫌麻烦也可以不去籽。锅内汤汁剩一半，改小火慢慢炖。4、放入山楂，盖上盖子焖煮10分钟。山楂拣出来，大火收汁，收汁的时候要不停搅拌；再把山楂放进去，这样可以保证山楂的完美形状，盛盘即可上桌。