腐乳手撕包菜
899
切换pc版
分类标签:家常菜谱
所需时间10-30分钟制作难度简单
食材明细
包菜1个
干红椒3个蒜瓣
生姜花椒粒(青╱红各半)
老陈醋
玫瑰腐乳
美极鲜酱油 

腐乳手撕包菜的做法详细步骤

腐乳手撕包菜的做法图片第1步1、准备包菜1个,洗净沥干水备用;腐乳手撕包菜的做法图片第2步2、将包菜手撕成5CM左右的片状;腐乳手撕包菜的做法图片第3步3、花椒粒、干红椒在温水中浸一浸去除杂质沥干水备用;干红辣椒切段去籽,生姜、蒜瓣切末、葱白切末备用;腐乳手撕包菜的做法图片第4步4、炒锅烧热注油,下花椒粒、葱白末煸炒香油,变色后捞出扔掉;依次下姜末、蒜蓉煸炒,下红椒段稍煸;腐乳手撕包菜的做法图片第5步5、下2中的包菜,转大火翻炒两下后,沿锅边浇1勺老陈醋,快速翻炒,至断生再依次下糖、盐、1勺玫瑰腐乳、半勺美极鲜酱油快速翻炒;腐乳手撕包菜的做法图片第6步6、包菜七、八成熟时,沿锅边再浇小勺陈醋,颠匀后起锅上桌。

腐乳手撕包菜的做法小贴士

1.这是一道急火快炒,火候和起锅时机很重要。火要保持够大够旺,起锅时以菜八成左右熟度为好,离锅后菜的余热会再催熟一分熟度,入口以九成生熟度最为适口,够脆够嫩。

2.炒素菜,油香才会菜香。呛锅添香的佐料要备全;醋的量要下足,吃得出浓浓的醋香才够味。

点赏 点赞 0收藏

热门评论
相关百科

您可以给编辑者赏赐一定智农币

×
  • 5智农币
  • 10智农币
  • 25智农币
  • 50智农币
*注意事项:1人民币=100智农币
  当您的智农币不足时将会从您的账号余额中扣除相应金额。