分类标签:家常菜谱 |
菜品口味咸味 | 主要工艺炒 |
所需时间10-30分钟 | 制作难度简单 |
食材明细 |
榨菜(最好选四川涪陵产) | 蒜末 |
精制里脊肉 | 姜末 |
葱末 | |
糖 | 老抽 |
生抽 | 生粉 |
醋 | 辣椒酱 |
宫保榨菜的做法详细步骤
![宫保榨菜的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_54ad2483d91bb256a1e046668a9304d1.jpg)
1、里脊肉切丝,用少许糖、生抽、老抽、生粉拌匀,加入小勺麻油拌匀腌制10分钟左右;将榨菜冲洗后,去除发白部分,取青绿脆生部分切成条丝状;炒锅烧热注油,油温起后放入姜末、蒜末、葱末(葱白)煸香,下肉丝、榨菜丝颠炒均匀出锅;
![宫保榨菜的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_b7d9973a4773f7502385f916df20e772.jpg)
2、准备酱汁:白糖+醋+辣椒酱混合,将酱汁入锅炒匀;
![宫保榨菜的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_b95ddb0c03ad5cb001cd2f639686edc2.jpg)
3、下榨菜肉丝翻炒,起锅前把“油炸”花生米放入,把葱末撒入,装盘上桌。