分类标签：家常菜谱
菜品口味辣味,香味	主要工艺蒸
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
雅片鱼头1个	姜片适量
葱适量	老干妈辣豆豉酱1汤勺（不吃辣可改为普通豆豉酱）
盐适量	鸡精适量
美极鲜酱油适量

辣豆豉蒸雅片鱼头的做法详细步骤

1、雅片鱼头去掉鱼腮杂物清理干净后，用刀从头部一剖为二（不要完全剖断）;2、抹适量盐腌制；3、依次倒入多些的黄酒，少许美极鲜酱油，姜切丝铺在鱼身上，再均匀的放入辣豆豉酱，洒少许鸡粉；4、锅中水烧开后，放入鱼头大火蒸5分钟；5、另取锅烧热油，将葱花铺在鱼身上;6、再倒入适量鲜酱油，将滚热油浇在葱花上即可。