分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
牛肉210克	蒜苔5条
小红辣椒8颗
蒜头4瓣	盐
鸡精	黑胡椒
糖	生粉
香油	水淀粉少许

蒜苔黑椒牛肉的做法详细步骤

1、牛肉提前洗净切片，用蒜末、盐、鸡精、黑胡椒、糖、生粉、香油各少许抓匀，盖上保鲜膜放在冰箱里腌制半天。2、蒜苔洗净切小段、红辣洗净备用。3、锅中座油，下腌好的牛肉煸炒，牛肉一变色即刻出锅装盘备用。4、锅里放少许油，下蒜苔和红辣椒炒制片刻，当中可加入少许水同炒。5、蒜苔快熟时下牛肉，翻动几下，加盐、鸡精、黑胡椒码味，再倒入一些水淀粉勾芡即可。

蒜苔黑椒牛肉的做法小贴士

牛肉的炒制很关键哦，火过大，在锅内呆的时间太长肉就会变得太老了。所以，牛肉在锅里翻动几下变色后就要立即出锅装盘哦，因为呆会炒好蒜苔后，还要把牛肉再倒进去回锅翻炒的。