分类标签：川菜家常菜谱
菜品口味辣味,咸味,香味	主要工艺炒
所需时间30-45分钟	制作难度普通
食材明细
鸡腿2个	青辣椒1-2个
红辣椒2个	干辣椒适量
花椒20颗	蒜末1汤勺
白芝麻适量
四川辣酱1茶匙	生抽1汤勺
糖1茶匙	盐1茶匙
料酒2汤勺

川菜辣子鸡丁的做法详细步骤

1、鸡腿去骨切成丁，放入碗中加入1勺料酒，盐腌制入味。2、锅中倒入适量的油，放入腌制好的鸡肉炸制定型。3、把炸好的鸡丁捞出沥干，可以用厨房用纸吸掉多余的油脂。4、炒锅倒入少许油，加入蒜末、花椒、辣椒段炒香锅底。5、放入穿过油的鸡丁翻炒，加入白糖，淋上生抽，烹入料酒炒匀。放入四川辣酱快炒。6、炒匀后关火撒上芝麻，即可出锅。