分类标签：家常菜谱私家菜
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
四季豆200g	瘦猪肉100g
姜1块	料酒1大勺
小红辣椒2个	蒜2瓣
罐装五柳菜适量	葱2截
干辣椒2个	老抽1大勺
盐少许	糖适量

私房菜五柳菜肉末四季豆的做法详细步骤

1、锅中烧水，加少许盐，水开后放入四季豆焯烫；2、2分钟后，将四季豆捞出，沥干水分；3、另起锅，加少许油，烧热后放入姜末；4、煸出香味后，放入干辣椒、蒜末和一半葱末；5、爆香之后放入瘦肉丁；6、. 翻炒至肉变色，加入料酒；7、再加入老抽；8、根据个人口味加适量糖；9、小火炒至收汁，盛出待用；10、另起锅，加少许油，烧热后倒入四季豆；11、迅速翻炒几下，加少许盐；12、炒匀后，加入肉末和切碎的五柳菜，翻炒均匀即可。

私房菜五柳菜肉末四季豆的做法小贴士

1. 焯烫四季豆时水中加少许盐，可使四季豆保持鲜亮的颜色；

2. 五柳菜也可自制，采用罐装的较为方便；

3. 如果喜欢肉末味道更足，可以用料汁提前腌制；

4. 五柳菜是酸甜口味，根据个人口味调节用量。