分类标签：家常菜谱私家菜
菜品口味微辣	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度简单
食材明细
毛豆米250克	瘦猪肉
红辣椒	盐少量
老抽少量	生粉少量
水少量	油适量的
鸡精少量	胡椒粉少量

开胃爽口的毛豆米炒大头菜的做法详细步骤

1、毛豆米250克，洗净后，过沸水氽煮3-5分钟至熟，然后捞出备用；2、将红辣椒切小丁，大头菜切小丁后在温水中反复揉洗，然后用清水浸泡5-10分钟后捞出备用，瘦猪肉切小丁，加少量盐、生粉、老抽、水拌匀；3、锅内倒适量的油，大火烧至八成热时，下入肉丁扒熟，然后将肉捞出备用；4、将炒过肉的油重新烧热，下入红椒丁稍炒，然后下入毛豆米，加一勺盐，翻炒均匀；5、炒至毛豆米入味时，下入大头菜丁，继续翻炒，可稍加少量水闷煮1-2分钟，让毛豆能更充分的吸收咸菜的味道；6、最后下入肉丁，加少量鸡精、胡椒粉翻炒均匀即可起锅装盘了。