分类标签：家常菜谱
菜品口味辣味	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
牛里脊一块	元葱1/4个
鸡蛋清一个
老干妈酱适量	干辣椒适量
花椒适量	酱油适量
鸡精适量	糖适量
姜蒜葱末适量	水淀粉适量
花生油适量

饼卷小牛肉的做法详细步骤

1、牛肉浸泡洗净切成小丁。2、加入蛋清腌制20分钟。3、元葱洗净，切成丁。4、将腌制好的牛肉入热油锅中滑熟后捞出。5、锅中注油烧热，放干辣椒和花椒炸香后，捞出干辣椒和花椒不要，放葱姜蒜末、老干妈酱爆香。6、放入牛肉丁、元葱丁，再加入盐、酱油、糖、鸡精翻炒均匀，用水蛋粉勾芡，出锅装盘即可。