分类标签:家常菜谱 |
菜品口味香味 | 主要工艺炒 |
所需时间10分左右 | 制作难度高级 |
食材明细 |
黄豆芽 | 鸭肉 |
青椒 | 大葱 |
姜 | |
豆芽鸭丝的做法详细步骤
1、黄豆芽挣洗干净,沥干水份备用。青椒,大葱,姜切丝备用。
2、鸭腿焯水20分钟左右,至完全无血水,。取出过凉后去皮去骨,撕成细丝备用。
3、热锅下油,下姜葱丝炒香后,下入鸭丝煸炒。调入适量盐,料酒,老抽,下青椒丝炒好后出锅备用。
4、锅中余油再次烧热,倒入黄豆芽翻炒,加适量盐,醋调入少许白糖炒至豆芽稍软后倒入鸭丝。
5、炒匀,加生抽,辣椒粉,少许胡椒粉翻匀即可起锅。
豆芽鸭丝的做法小贴士
1.鸭肉我用的是鸭腿,事实上鸭胸肉会更好。
2.不要被我加的辣椒粉吓到哈,那个,其实那辣椒粉真的一点也不辣的,你就按自个的口味来加吧。
3.过程中所有的调料你都可以自行增减,唯独炒豆芽时的醋一定要放,去腥提味增脆都得有它呢。