分类标签：家常菜谱
菜品口味香酥味	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
鸡肉300克	锅巴150克
盐适量	花椒适量
花椒油适量	鸡精适量
植物油适量	芝麻油适量
干辣椒适量	葱段适量
姜片适量	料酒适量

锅巴香酥鸡块的做法详细步骤

1、鸡肉洗净切成3cm的小块，放入料酒、葱段、姜片、盐腌制15分钟。锅巴用手撕成4cm的小块备用。2、锅中放入植物油烧至八成热放入腌制好的鸡肉块炸至金黄色捞出。3、锅中放入少许油，油温5成热时下葱、姜、蒜片、干辣椒、花椒炒香，然后下鸡块、锅巴、盐、料酒、鸡精、芝麻油、花椒油炒匀入味，起锅装盘即可。

锅巴香酥鸡块的做法小贴士

特点：干香酥脆、麻辣味长。
提示：鸡块腌制的要入味，炸时掌握好火候，外表上色酥香，内熟为好。