分类标签：家常菜谱
菜品口味微辣	所需时间10-30分钟
制作难度简单
食材明细
鸡腿3个
红剁椒适量	二锅头适量
生抽适量	姜适量
蒜适量

剁椒鸡丁的做法详细步骤

1、鸡腿去骨，切成丁。姜切丝，蒜切片。2、油烧热，放入姜丝和蒜片爆香。3、鸡丁下锅翻炒，待鸡肉变色发白后，加入适量生抽并倒入二锅头继续翻炒。加入剁椒，翻炒均匀后盛出。4、重料版是不加生抽只加剁椒的版本，而改良版是为了适应上海人口味减少了剁椒量改加生抽的版本。我更喜欢后者~~这个菜做起来非常方便，而且鸡腿肉炒出来很嫩，配合上剁椒的味道特别下饭，是一道很好的小菜~

剁椒鸡丁的做法小贴士

如果没有二锅头的话料酒也行，按照书店的说法就是在家一般只有在腌制的时候会放料酒，大火爆炒时如果需要加酒去腥的话一般比较喜欢用二锅头。嘛，各家都有各家的做法吧，不过二锅头听上去确实比较霸气。