分类标签：家常菜谱
菜品口味香味,微辣	主要工艺炒
所需时间10分左右	制作难度普通
食材明细
豆丝150克	鸡蛋2个
青大蒜适量	生抽适量
油适量	盐适量
胡椒适量

鸡蛋炒豆丝的做法详细步骤

1、将买回来的豆丝按自己喜欢的宽度切成丝， 由于湿豆丝爱粘连， 一定要用手将豆丝每根拉开；2、准备好一些青大蒜和少量红椒；3、将适量的盐放入鸡蛋中，将鸡蛋打散；4、烧热锅， 加入油， 下入打散的鸡蛋；5、用筷子搅拌迅速的搅拌；6、将炒好的鸡蛋层出来放在一容器中；7、再在锅中放点油，下入青大蒜和红椒翻炒；8、翻炒微微变色后下入豆丝翻炒一下；9、再加入适量的生抽，盐，胡椒等调料搅拌一下，10、加入刚才炒好的鸡蛋；11、适量翻炒一下；12、这样好吃的鸡蛋炒豆丝就好了。

鸡蛋炒豆丝的做法小贴士

1. 我们这里介绍的是新鲜豆丝，是湿豆丝，一般外面卖时都是原皮折叠， 自己回家切成适量宽度；

2. 炒豆丝的时候一定要先将豆丝整理一下， 防止连接， 这样在炒时更容易入味；

3. 豆丝和面条不一样，特别的脆，切的时候会断，炒的时候也会断，所以翻炒时要注意，我直接用筷子，相对比用铲子更好。

4. 其实炒豆丝的配料可以多种多样，但是用青大蒜一起炒味道更佳；如果喜欢吃辣椒，也可以加些辣椒酱来炒。