分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炸
所需时间1小时以上	制作难度普通
食材明细
寸骨6根
孜然适量	辣椒粉适量
蒜适量	姜适量
盐适量	油适量

孜然寸骨的做法详细步骤

1、先将蒜末用水泡上一刻钟， 然后将大蒜水倒入装有寸骨的容器中；2、再加入姜片， 大葱， 料酒，盐， 白胡椒等调料腌制一个小时以上；3、将腌好的寸骨控干水分，4、放入锅中炸定型；5、定型后捞出， 等温度升高后再放入油锅中复炸至金黄色；6、在容器中准备好孜然， 辣椒粉， 盐等调料混合均匀；7、将炸好的寸骨码放在盘中， 均匀的洒上孜然混合调料；8、再上面抹一层油， 放入预热180度烤箱中层10分钟；9、再拿出来翻面， 再抹层油后再撒点混合调料， 同样重复两遍。

孜然寸骨的做法小贴士

1. 先将寸骨提前用葱姜蒜水泡上腌制入味；
2. 再将寸骨放入油炸中炸， 先小火慢炸， 再大火复炸；
3. 平放在烤盘上， 均匀的刷层油， 撒上孜然和干辣椒；
4. 中间重复一， 二次， 并翻面。