“营养功效 芋头性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，调中气，化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。 芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。 芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中，有较好的辅助作用。 最佳食法 芋头食用方法很多.煮、蒸、慑、烤、烧、炒、烩、炸均可。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋头烧肉或将芋头切成丁块，与玉米掺在一起煮粥。 生食宜忌 芋头生食有小毒热食不宜过多，易引起闷气或胃肠积滞。” 主料 芋头 (两个) 鸡蛋 (2个) 青菜 (少量) 胡萝卜 (小半根) 辅料 盐 (少量) 厨具 平底锅 分类 早餐 主食 清淡 煎 半小时 普通难度 芋头洗净！注意芋头生剥会使皮肤过敏瘙痒～此次需要的是熟芋头～所以我的处理方式是洗干净煮熟（蒸熟亦可以） 准备所需材料～胡萝卜菠菜可用其他类替代～只要好看和营养就可以啦 鸡蛋打散～胡萝卜切碎切丝均可！菠菜切丝！尽量细些 蒸煮好的芋头去皮 芋头用勺子捣碎成泥状 平底锅加入少量色拉油～小火倒入鸡蛋摊均匀～稍许凝固撒入胡萝卜粒～再撒入菠菜丝！要撒均匀些～一会卷起来才好看 最后撒入芋泥～摊均匀 直接锅中卷成卷～切成均匀段～摆盘 配上白萝卜汤～健康饮食

小窍门：

芋头儿童可以少量食用～对牙齿和眼睛都有好处哦