| 分类标签：家常菜谱 | |
| 菜品口味香辣 | 主要工艺炒 |
| 所需时间10-30分钟 | 制作难度普通 |
| 食材明细 | |
| 南极虾 | 芹菜 |
| 姜 | 蒜 |
| 香叶 | 葱 |
| 香辣酱 | 豆瓣酱 |
| 豆豉 | 辣椒油 |
| 鸡精 | 糖 |
1、南极虾去虾芒，从头、身连接处下剪刀，将外壳剪开至尾部，抽掉虾线后，再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味芹菜洗净后切寸段，葱切寸段，姜蒜切片将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎
2、锅内放小半锅油、非常热时，下入虾大火爆至外表发白，用漏勺捞起备用
3、锅内留少许油，小火将葱、姜、蒜爆出香味后，放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶，煸出红油后，调入辣椒油、鸡精、糖
4、放入芹菜，改中火，放入虾，翻炒均匀使所有料汁都附在虾上即可
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