| 分类标签：家常菜谱 | |
| 菜品口味香味 | 主要工艺炒 |
| 所需时间30-45分钟 | 制作难度普通 |
| 食材明细 | |
| 玉米面 | 白面 |
| 水 | |
| 黄瓜 | 胡萝卜 |
| 火腿 | 葱 |
| 姜 | 蒜 |
| 食用油 | 酱油 |
| 香油 | |
1、玉米面和白面按照3:1的比例混合。
2、倒入适量的清水揉成面团，在面盆上蒙上湿布，让面团醒二十分钟。
3、利用这个时间可以把黄瓜、胡萝卜、火腿切成丁。
4、蒜、葱、姜切成末。
5、在案板上撒上一些玉米面，用擀面杖把面擀成厚一厘米的大面片。
6、用刀将面皮切成丁。
7、选一个带盖子的盆，在里面撒上玉米面。
8、把切好的面疙瘩放到盆里。
9、盖上盖子，用两只手举着盆，压着盖子上下左右来回的摇晃，让面疙瘩在盆里来回的碰撞。这一步就叫盆里碰了。
10、摇好的疙瘩从正方形变成了圆形.
11、煮一锅水，水开后下入玉米嘎嘎。
12、煮十分钟后捞出嘎嘎，用凉水过两遍，防止粘连。
13、起锅做油，又热后下葱花和姜末爆香后下胡萝卜丁翻炒一分钟，再下入火腿丁和玉米嘎嘎继续翻炒。
14、倒一点酱油调味。
15、最后放入黄瓜丁和蒜末翻炒。
16、临出锅前放入蒜末，调入适量盐再滴些香油就大功告成了.
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