分类标签:家常菜谱 |
菜品口味香味 | 主要工艺煮 |
所需时间10-30分钟 | 制作难度普通 |
食材明细 |
鸭腿适量 | 芝麻适量 |
花生米 | |
葱段适量 | 胡辣粉适量 |
姜片适量 | 味精适量 |
生抽适量 | 花椒适量 |
料酒适量 | 胡椒粉适量 |
味精适量 | 辣椒油适量 |
白糖适量 | 葱末适量 |
姜末适量 | 醋 |
爽口鸭条的做法详细步骤

1、鸭腿洗净,放入冷水锅中汆至水开,捞出。

2、锅置火上,倒入适量清水,放入鸭腿、葱段、姜片、花椒、料酒,大火烧开,转小火煮20分钟。

3、取小碗,加生抽、醋、胡辣粉、味精、胡椒粉、辣椒油、白糖、蒜末、葱末和姜末搅拌均匀,制成红油汁。4、熟花生米和熟芝麻,碾碎。5、将煮熟的鸭腿放入凉水中过凉,捞出,沥干水分,去骨,切条,装盘。6、淋上红油汁,撒上花生碎和芝麻碎潘云即可。
爽口鸭条的做法小贴士
醋和酱油的用量比例是1:2;2、糖跟醋的用量比例是1:1,;3、蒜末、葱末、姜末的用量比例是3:2:1。