分类标签:家常菜谱 |
菜品口味香味 | 主要工艺炒 |
所需时间10-30分钟 | 制作难度简单 |
食材明细 |
水芹,肉丝,香干 | |
盐 | 酱油 |
料酒 | 姜片 |
水芹香干炒肉丝的做法详细步骤
![水芹香干炒肉丝的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_1ba5b60df872214c6b8bed776a44c34f.jpg)
1、水芹洗干净切成小段。挑选芹菜时,掐一下芹菜的杆部,易折断的为嫩芹菜,不易折的为老芹菜;择下的芹菜叶可以凉拌,增加个下酒小菜。
![水芹香干炒肉丝的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_4741a0bce944eb31c8f6ac1d31aea991.jpg)
2、香干洗净切条,豆制品类尤其是豆干类是我比较钟情的。
![水芹香干炒肉丝的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_87cac7187ba098fd2b1f8356aad61719.jpg)
3、肉切加盐,酱油,料酒腌制十分钟。做肉丝的话一般都腌制一下比较好,能去腥。锅中放底油,油七成热加姜片爆香一下,倒入腌制好的肉丝煸炒一分钟,烹点料酒和酱油就可以装起来待用。
![水芹香干炒肉丝的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_786fccf47ab270b695709451bfb402e4.jpg)
4、锅里油热,香干先倒入大火翻炒1分钟这样,然后加入水芹,加适量的盐翻炒30秒这样。
![水芹香干炒肉丝的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_8baeb43a49949adb1f5c841dbb5db7bb.jpg)
5、再次倒入待用肉丝,翻炒均匀即可上桌。这个冬季南方的水芹比较多一些,有些水芹是土里长长的,有些是水中生长的,当然水中生长的水芹稍微贵了些。我这个就是水中生长的水芹,这么一盘是6块钱的水芹。水芹菜叶中含有的胡萝卜素比茎部的含量高,我们可以将水芹菜叶做汤,长期食用可以帮助人安眠入睡,使皮肤有光泽。