分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺蒸
所需时间10分左右	制作难度简单
食材明细
丝瓜一根	虾米20克左右
瑶柱20克左右	蒜头4瓣
蚝油2汤匙	生粉半汤匙
清水1汤匙

鲜味蒸丝瓜的做法详细步骤

1、准备好材料：丝瓜、蒜头、虾米、瑶柱；2、丝瓜去掉硬皮，切成小段，我切了两种造型，蒜头切成小粒，瑶柱、虾米用温水泡软后撕碎；3、热油锅，放进蒜粒爆香；4、倒进瑶柱碎、虾米碎一起爆炒几分钟，放进1汤匙的清水，焖煮2分钟后收干汁盛起备用；5、丝瓜的切口稍挖掉一点瓜肉，抹上一层生粉，把蒜粒、瑶柱粒、虾米粒混合的馅料酿在丝瓜上；6、把酿好的丝瓜装碟，锅里的水烧开后放进丝瓜，大火蒸6分钟关火出锅；7、把碟子里的水倒在小碗中，加入2汤匙蚝油、半汤匙生粉、1汤匙清水兑成芡汁，倒进锅里煮开，趁热淋在丝瓜上面。

鲜味蒸丝瓜的做法小贴士

依依经验分享：

1：蒸丝瓜的时间很重要，时间太短，丝瓜不熟，时间太长，丝瓜会塌软。

2：虾米、瑶柱都有咸味，馅料中不用再放盐或者酱油啦，只需用蚝油做个芡汁来浇上去就可以啦，不用蚝油的话，也可以用生抽加一点点白糖来做芡汁；

3：丝瓜的切面抹一层生粉是为了让馅料可以粘实在上面，薄薄一层就好；