分类标签:家常菜谱 |
菜品口味香味 | 主要工艺煮 |
所需时间1小时以上 | 制作难度高级 |
食材明细 |
鹌鹑蛋15个 | 盐1大勺 |
冷水适量 | |
咖啡粉20g | 盐少许 |
冰糖1大勺 | 热水800ml |
绿茶包1个 | 生抽2大勺 |
茶香咖啡鹌鹑蛋的做法详细步骤
1、鹌鹑蛋小心用清水洗净;
2、洗干净的鹌鹑蛋放入汤锅,加入盐;
3、加冷水没过鹌鹑蛋;
4、大火煮沸,转小火煮5分钟左右,捞出迅速浸入冷水;
5、待鹌鹑蛋冷却后,剥去蛋壳;
6、剥壳的鹌鹑蛋放入汤锅,加入生抽;
7、加入冰糖;
8、加少许盐调味;
9、倒入咖啡粉;
10、放入绿茶包;
11、倒入全部热水,没过鹌鹑蛋;
12、大火煮沸,转小火煮2小时左右,关火后浸泡半小时即可。
茶香咖啡鹌鹑蛋的做法小贴士
1.生的鹌鹑蛋很容易破碎,清洗的时候一定要小心,不要太用力;
2.鹌鹑蛋体积小,很容易熟,第一步不需要煮太久;
3.加盐之前可以尝尝味道,以免过咸;
4.煮的过程中不时看看锅,如果水快烧干即可停火或加热水,以免烧糊;
5.煮的时间根据自己的口味而定,时间越长,鹌鹑蛋味道越浓,口感越硬。