分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺煲
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
黄花鱼200克	小白菜100克
葱姜丝少许	香油数滴
胡椒粉1/2小勺	盐1小勺
淀粉2茶匙	油2茶匙
蛋清1个

鱼糜青菜钵的做法详细步骤

1、黄花鱼离骨去皮去刺，用流动的清水洗干净。2、沥干水分后切成小丁。3、在鱼丁中加入蛋清、盐、少量淀粉抓拌均匀。4、大火烧热炒锅，倒入油待油五成热时放入腌好的鱼丁滑炒至熟。5、做锅清水，水开后放入小量的葱姜丝。6、将炒好的鱼肉粒倒入锅中。7、取2茶匙的淀粉用少许清水溶开倒入汤中。8、锅开后放入青菜，再次煮沸后再加入适量的盐和胡椒粉调味，关火后点上几滴香油就可以享用了。

鱼糜青菜钵的做法小贴士

1.如果觉得自己剔鱼肉麻烦，买鱼的时候让卖鱼的师傅帮忙。买不到黄花鱼买别的鱼也可以，尽量选择刺杀的鱼类。
2.鱼米青菜羹里的青菜可以按时节选用，油菜、菠菜都是很好的选择。