分类标签：家常菜谱素斋菜
菜品口味蒜香味	主要工艺烤
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
长茄子2个	大蒜10瓣
姜2片	盐1茶匙
白砂糖1茶匙	油1汤匙
鸡精1茶匙	香菜1根

蒜烤茄子的做法详细步骤

1、大蒜切碎捣成蒜泥，姜切碎成姜蓉，香菜洗净切碎。2、长茄子洗干净，用刀竖着在中间划一刀，注意不要划穿，然后放进微波炉里用高火加热2分钟。3、用蒜泥、姜蓉、盐、白砂糖、油、鸡精，再加入半汤匙清水（8ml）调成蒜汁待用。4、烤箱以200度预热后，将加热后变软的茄子摆放在烤盘中，放入烤箱，上下火烤10分钟左右。5、取出烤盘，将茄子扒开，把调好的蒜汁均匀地抹进茄瓤中，再放进烤箱烤10-15分钟。6、在烤好的茄子上撒上香菜碎即可。

蒜烤茄子的做法小贴士

用微波炉加热茄子是为了缩短烤制的时间，用蒸锅蒸一下也可以，只是要特别注意蒸的时间。