分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炒
食材明细
蒜薹1斤	烧肉半斤
姜3片	高汤 （火锅汤勺）6汤勺
生抽2汤匙

火腩炒蒜薹的做法详细步骤

1、蒜薹洗净后泡水约半小时。2、然后取出切成段，姜切片。3、烧肉是选用五花肉的部位，把烧肉切成方形备用。4、锅里放入2汤匙油加热后放入姜片爆香。5、姜爆香后放入蒜薹。6、中火翻炒5分钟。7、加入3汤勺高汤。8、翻炒均匀后盖上锅盖7-9分钟。9、盖锅盖当中偶尔翻炒一下。10、汤汁稍微收干后放入烧肉。11、中火翻炒，此时烧肉在翻炒时会出一些油所以不需要再加入油了。12、烧肉翻炒约5分钟至辨出油分后再次加入3汤勺的高汤。13、加入生抽，由于烧肉是带点咸味的所以不需要加盐。14、继续翻炒至汤勺稍微收干即可出锅，汤汁不需要完全收干要留一点汤匙。15、成品。16、成品。17、成品。18、成品。