分类标签:家常菜谱 |
主要工艺烤 | |
食材明细 |
扇贝9片 | 鲜贝露1勺 |
碗豆粉丝1小把 | 蒜蓉30克 |
小葱末适量 | 剁椒酱20克 |
植物油30克 | |
剁椒蒜蓉烤扇贝的做法详细步骤
![剁椒蒜蓉烤扇贝的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_aac1f4773abb609acee19647a60efd82.jpg)
1、粉丝在开水中泡发5分钟;
![剁椒蒜蓉烤扇贝的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_4ac34c5c8d6e09b587e5e3c3c641abed.jpg)
2、滤干水分用剪刀剪成2CM左右的小段;
![剁椒蒜蓉烤扇贝的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_dd100c81cbb9c191c0f29c6ad88f5f31.jpg)
3、将粉丝中加入蒜蓉、剁椒酱、葱末、植物油和鲜贝露;
![剁椒蒜蓉烤扇贝的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_00d1bd1fd63cd8898b7fa79aff3c1657.jpg)
4、用筷子拌匀备用;
![剁椒蒜蓉烤扇贝的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_eea1549a90276ba4fcca867057b83e35.jpg)
5、将扇贝洗净倒出多余水分;
![剁椒蒜蓉烤扇贝的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_3ef8ebaa3f679c3849c635876cecafb5.jpg)
6、将蒜蓉粉丝作料勺入扇贝中,整齐摆放在烤网上,烤箱预热,250度,下火,待烤管变红时,将烤网置于最下层,烤8分钟左右即可。
剁椒蒜蓉烤扇贝的做法小贴士
1.我用的是冻品扇贝,本身就已经处理干净,食用时只需解冻清洗就好,如果你用的是新鲜扇贝,请记得清理去掉墨绿色的部分;
2.剁椒和鲜贝露本身很咸,所以不用再加盐调味,如果用新鲜红椒末,则要加入少量盐;
3.市售剁椒的颗粒比较大,为了摆盘更美观,最好再改刀剁一下,剁得跟葱末差不多大小更好看;
4.没有鲜贝露的,可以用鱼露或者蚝油来代替。