分类标签：家常菜谱私家菜
主要工艺炒	所需时间10-30分钟
制作难度简单
食材明细
长茄子2根	美人椒1根
八角一个	蒜2瓣
葱花适量
郫县豆瓣酱2茶匙	花椒油少许
鸡精少许	糖少许
水适量

麻婆茄子的做法详细步骤

1、备好材料。2、茄子切成1厘米厚的圆片。3、美人椒， 蒜，葱花 切好。4、茄子在锅中蒸6分钟。5、锅中倒入郫县豆瓣酱和八角炒香。6、倒入蒸好的茄子。7、翻炒均匀后加入适量的水。8、加入花椒油少许，鸡精少许，糖少许调味，最后撒上葱花。9、成品。

麻婆茄子的做法小贴士

PS：茄子选择长茄子比较好操作。