分类标签：家常菜谱
菜品口味蒜香味	主要工艺蒸
所需时间10分左右	制作难度简单
食材明细
茄子2条	香菜2-3根
蒜1个	指天椒6粒
酱油4汤匙	香醋2汤匙
盐1茶匙	鸡精1茶匙
芝麻油几滴	自制辣椒油适量

夏季凉拌菜手撕茄子的做法详细步骤

1、主材料备好。2、茄子去头去尾，放入蒸锅大火蒸熟。3、这时我们可以准备凉拌调料，指天椒切圈，蒜压成泥，香菜切末，酱油4汤匙、香醋2汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、芝麻油几滴、自制辣椒油适量，调配成凉拌汁。4、茄子蒸软至用筷子能插入即可（要多插几个地方）。5、将茄子拿出，撕开两半放入盘中放凉。6、放凉后再撕成细长条。7、然后撒入香菜末、辣椒圈和蒜泥，再淋入备好凉拌汁。8、拌匀放置一会即可开吃。