分类标签：家常菜谱孕妇菜谱幼儿菜谱青少年食谱益智补脑食谱
主要工艺蒸	所需时间10-30分钟
制作难度普通
食材明细
小米100克	豆腐200克
虾仁100克
橄榄油适量	料酒适量
盐适量	姜适量
胡椒粉适量

安神补脑的小米豆腐虾仁丸的做法详细步骤

1、将豆腐用刀背碾碎；2、剥去虾壳， 从虾背二， 三节处用牙签将虾线挑出；3、将虾仁加入姜一起剁碎；4、将豆腐泥和虾泥放入碗中， 加入适量的盐， 料酒，胡椒粉和橄榄油调味；5、带上一次性手套将它们抓均匀；6、将小米泡上一至两个小时，小米控干水分后加入适量的盐调料；7、将混合好的虾仁豆腐团成丸子；8、放入小米中滚一下， 让丸子表面均匀的裹上小米；9、将其他的丸子同样完成好；10、大火将水烧开后放入蒸锅中大火蒸15分钟；11、拿出装入容器中；

安神补脑的小米豆腐虾仁丸的做法小贴士

1. 将豆腐和虾仁都分别处理成泥，只所以虾仁要剁碎而不保持颗粒是为了更好的粘合豆腐成团，当然如果喜欢吃虾仁的颗粒感可以将大部分虾仁剁成泥，留小部分切成小虾仁丁；2. 豆腐和虾仁的比例大约是2:1；3. 小米一定要提前用冷水浸泡， 这样吸入水分的小米更容易蒸熟， 小米控干水分后可以加入点盐调味；4. 豆腐虾仁泥团成丸子后放入调好味的小米中滚动， 让其表面均匀的裹上一层小米；5. 蒸锅烧开水上汽后放入制作好的丸子， 大火蒸上十五分钟即可。