分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺焖
所需时间1小时以上	制作难度简单
食材明细
猪手1000g	老姜500g
酱油适量	黄酒300g
红糖80g	盐适量
白胡椒粉适量	小香葱1把

老姜焖猪手的做法详细步骤

1、斩成小块的猪手用清水浸泡2h，反复用清水冲洗，在开水中焯烫祛除杂质和血水，捞出控水备用。2、锅中加入适量的植物油，微微烧热后下入姜片煸炒，姜的香味出来后下入猪手翻炒，下入红糖让糖色均匀的裹住所有材料，加适量的酱油翻炒，随后加入黄酒，大火烧开后加入适量的热水没过所有材料，加入适量的白胡椒粉，小香葱，再次大火烧开转小火盖盖，烧至肉质稔腻，汤汁浓稠将干，加盐调整盐味，关火。