分类标签：家常菜谱青少年食谱
菜品口味香味	主要工艺煮
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
板栗南瓜1个	排骨400克
姜适量	料酒适量
桂皮适量	八角适量
红辣椒适量	冰糖适量
小葱适量	红烧汁适量

南瓜烧排骨的做法详细步骤

1、准备好原材料；2、将排骨放入冷水中， 加入几片姜和适量的料酒；3、将焯过水的排骨冲净备用；4、烧热锅，放入适量油和冰糖一起炒；5、炒到冰糖完全融化后成棕色；6、下入焯过水的排骨一起翻炒， 直至糖色完全粘在排骨上；7、再转入煲中， 加入适量的红烧汁和料酒；8、加入适量的水， 再将八角， 桂皮等大料和小葱节一起下入；9、盖上盖，煮上十五分钟；10、下入切成块的南瓜；11、加盖一起煮上五分钟；12、大火收部分汁， 加入盐和胡椒粉调味；13、装入碗中

南瓜烧排骨的做法小贴士

1. 排骨焯水时， 要冷水下锅， 并加入两片姜和适量的料酒去腥，捞出后用热水冲洗干净；2. 先炒糖色， 加入少量的冰糖和油，小火慢炒，直至完全融化后变成棕色，再加入排骨一起翻炒上色；3. 排骨上色后移入煲中，加入适量的红烧汁（也可以是酱油），料酒和生抽，同时将大料和小葱节一起放入其中，加盖煮上十分钟；4. 将排骨煮到六，七成熟时加入南瓜一起煮，煮到九成熟时，大火收汁，加入盐和胡椒粉等调料即可。

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