分类标签:家常菜谱 |
菜品口味香酥味 | 主要工艺炸 |
所需时间30-45分钟 | 制作难度普通 |
食材明细 |
大咯扎(三五张就足够了吧)适量 | 猪肉馅适量 |
五香粉少许 | 葱姜末少许 |
盐适量 | 味精少许 |
酱油少许 | 糖一点点 |
面粉少许 | |
咯扎签子的做法详细步骤
1、将肉馅放碗里,加入调料搅成肉馅(肉馅的口味可以依照自己的口味来调,想吃是什么味的就做成什么味的)。2、将大咯扎切成八厘米宽,十厘米长的长方形。3、将面粉加适量水调成面粉糊备用。4、将切好的大咯扎平铺在案板上(在八厘米的那端开始),在距离咯扎一端的两厘米处放肉馅呈长条形(和咯扎边平行),肉馅的宽度也是大概两厘米就可以,肉馅的高度也是大概两厘米就可以,爱吃馅的可以多放一些。5、放好馅以后将咯扎卷起来,卷成长条行,再末端抹少许的面粉糊沾上就可以了。6、锅里放油烧至五成热,下入做好的咯扎签生坯,炸制成浅金黄色,捞出控油。7、这个就可以保存起来,等到什么吃的时候再拿出来,切成菱形段,然后放油锅里炸成金黄色就可以吃了。8、炸好的咯扎签外皮酥脆,肉馅咸香(咯扎签外皮的酥脆主要取决于买到的咯扎的好坏,好的咯扎炸完以后很酥很催,但是也有个别的掺杂了其它东西的咯扎会越炸越软,那样就影响了咯扎签子的口感了)。