分类标签：家常菜谱
所需时间30-45分钟	制作难度普通
食材明细
五花肉1盒	高汤半碗
蒜粒3-4粒	鸡蛋1只
菠萝1／2个
番茄酱	盐
生抽	料酒
胡椒粉	干淀粉
白糖	盐
醋	水淀粉

菠萝茄汁咕咾肉的做法详细步骤

1、将削皮菠萝用淡盐水浸泡后，沥干水分，去掉中间硬的部分，切成小块备用；2、将五花肉洗净切成小块，加入制作调料①中的盐、生抽、料酒、胡椒粉及鸡蛋液腌制15分钟左右，再逐块裹上干淀粉备用；3、起油锅，热油将肉块炸至焦黄，捞出控油，转大火，高油温再复炸一次，使肉块表面酥脆，出锅控油；4、锅内注入少许油，中小火将蒜粒爆香，将制作调料②中的番茄酱、白糖、盐、醋，以及高汤半碗入锅，搅拌均匀煮沸，倒入水淀粉拌匀，汤汁变浓稠后，将3中的肉块放入，翻炒均匀，再将菠萝块放入，混合均匀后起锅装盘。